一般的棕油雖是植物油的一種，但因飽和脂肪酸含量不亞於動物脂肪(約佔50%)
(10%的多元不飽和脂肪、39%的單元不飽和脂肪、51%的飽和脂肪)
飽和脂肪的比例非常高; 所以油脂特質穩定; 故其在食品加工業大受歡迎
其製造的食品保存期也十分長（約為花生油的3倍），故在食品工業中被廣泛運用; 也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料
但這種未經處理過的棕櫚油長期攝取; 會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、三酸甘油，從而引發高血壓和動脈粥樣硬化的風險
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佳油寶因冷壓後冬化後將飽和脂肪的比例降低至30% 萃取成人體一天所需的脂肪酸含量。
5：2：3（單元不飽和脂肪酸5）（多元不飽和脂肪酸2）（飽和脂肪酸3）
保留了30%的飽和脂肪; 而飽和脂肪是人體必須脂肪; 對生長機能運作非常重要;; 但又能降低心血管疾病的風險
而此比例也最適合台灣人的烹調習慣; 棕櫚油的冒煙點（攝氏230℃）;使用簗冬化的棕櫚油炒菜或油炸時所冒出的白煙是水蒸氣，不是油的氧化物; 沒有一般植物油的油煙可大大降低肺腺癌的機會; 並還給民眾一個清爽的廚房
加上未精製的棕櫚油中富含的生育酚、類胡蘿蔔素; 是抗氧化及清除自由基的重要幫手
一些研究人員曾針對不同的人種(歐洲、美洲、亞洲)分别進行研究，結果表明棕櫚油是一種完全符合人體健康需要的食用植物油。
棕櫚果也是植物性油脂。比例當然比其它植物油更適合素食者用來烹調。是素食者的福音
總整理
一般棕櫚油
- 適合食品加工使用
- 其製作的食品保存期限長
- 長期食用易提高心血管疾病風險
- 飽和脂肪50%以上
佳油寶 (冬化處理)
1. 適合台灣人的烹調習慣 (發煙點230度)
2. 除了水湮; 不產生油煙傷害健康
3. 富含生育醇和植化素 是保持健康的關鍵
4. 素食者最適合的油
5. 飽和脂肪30%左右 (高溫烹調穩定)
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