油煙是台灣女性的頭號殺手
近十年來全世界的癌症死亡率正快速上升，以肺癌的死亡率增加最快。
肺癌除了跟抽菸及二手菸有關，還與廚房油煙、遺傳基因、空氣污染等有關。
肺癌的可怕應重視
在女性中，80%的肺癌卻是跟抽菸並無相關。 不抽菸，卻長期吸入〝二手菸〞的人也同樣會遭受傷害。
呼籲媽媽們炒菜時應帶口罩，避免油煙吸入
台灣公共衛生學界的專家針對「女人不抽菸居然肺癌是頭號致死癌症」的謎題進行解謎，
研究發現炒菜油煙侵入肺部可能是主要原因。這與中國人炒菜的習慣有關，覺得「火愈猛，青菜愈青」。高雄醫學大學公共衛生學系教授葛應欽估計，台灣婦女的肺癌約50％歸因於油煙，
有研究顯示在餐廳廚房工作的男廚師得肺癌的機會，竟是非廚師的5倍，這也是油煙與肺癌相關的另一證據。
根據流行病學研究，肺腺癌與油煙相關性較高，抽菸則是與鱗狀細胞癌及小細胞癌相關性較高。
煮食婦女40歲以前煮食時沒有使用抽油煙機者患肺癌的比率，比使用抽油煙機的婦女高了4.7倍。此外，
烹飪時無論是煎炒炸，若喜歡等待至油煙冒出後再煮食，得肺癌的機會也增加。
再加上如果沒有使用抽油煙機，患肺癌的危險變成7.3～8.3倍。
預防肺癌
◎ 正確裝置與使用抽油煙機，還有定期更換，保持烹煮時不致吸入油煙。
◎改變煮食習慣對預防肺癌很重要，減少煎炒炸，或是不要等待油煙冒起才讓食物下鍋，是避免油煙污染最好的方法。
◎用「水炒」並加蓋，減少油煙擴散在空氣中。
◎戒菸和遠離二手菸
◎良好的飲食習慣及運動是專家們對預防肺癌共同的建議。
營養師的叮嚀
肺癌雖然聽起來令人害怕，但其實有許多積極的預防方法，除了個人注意生活型態外，媽媽們在廚房內的環境及烹調時應多加留意，必要時可以帶口罩。
最根本的解決方法是選擇適合高溫烹的油; 在零油煙的情況下才是子女送給媽媽最好的禮物。
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