多一種好油食用-佳油寶

近年來，因為3C產品的普遍與便利，讓很多人都加入了低頭族的行列，或瀏覽網頁、或看小說、影片，或在社群媒體上與他人互動…在這樣的環境下使得護眼營養素「葉黃素」成了當紅炸子雞

葉黃素（Lutein）之所以被稱為護眼營養素是因為它可以吸收紫外線中的藍光，保護眼睛視網膜免於紫外線的傷害，故葉黃素又被暱稱為「吃的太陽眼鏡」。現代人雖然因為怕曬黑，且窩在室內的多、曬太陽的較以前少，但使用3C產品的時間卻多了非常多。由於3C螢幕和LED照明的光譜中藍光比例特別高，導致藍光對眼睛傷害的問題較陽光的傷害只高不低，因而讓葉黃素成了近幾年來保健市場的新興巨星。

上次所列的食物中，

葉黃素和玉米黃素含量最高的前三名分別為菠菜、地瓜葉和南瓜，你答對了嗎？  

認識護眼營養素：葉黃素＆玉米黃素！ 
而葉黃素和玉米黃素之所以對眼睛好，就是因為它可以保護水晶體和視網膜黃斑。很多流行病學資料或臨床研究都發現，攝取富含葉黃素和玉米黃質的飲食或補充品，可增加眼睛中黃斑色素的密度，保護眼睛對抗視網膜黃斑退化。另外，這樣的飲食也可降低老年性黃斑部病變（AMD）的風險，並較不容易發生白內障。 

護眼營養素要怎麼吃才對？ 
由於類胡蘿蔔素家族是屬於脂溶性營養素，其吸收需要脂肪的幫忙，最好和富含油脂的食物一起吃。基本上只要少量，約3~5公克脂肪就足以幫助食物中類胡蘿蔔素的吸收，因此富含葉黃素的食物只要和三餐一起吃就沒有問題。 

當點心的話，可考量淋點佳油寶一起吃效果會比較好，例如若當沙拉吃的話，不妨加一小匙佳油寶的好油，利用油脂幫助葉黃素的吸收。 

另外，來自食物的類胡蘿蔔素經過切割、打碎、均質化、加熱等步驟會增加它的生物可利用率喔。

我喜歡打蔬果汁時淋5ml(一小匙)的佳油寶;它會增加蔬果汁的香氣;也幫助潤腸助排便